Перечень продукции, подлежащей обязательной сертификации в Украине, утвержден Приказом Государственного комитета стандартизации, метрологии и стандартизации Украины от 01.02.2005 г. № 28 (далее - Перечень № 28).

В соответствии с Перечнем № 28 сертификации подлежат как продовольственная продукция, реализуемая на предприятиях общественного питания, так и сами услуги, предоставляемые предприятиями общественного питания.

Документом, подтверждающим качество товаров и их соответствие требованиям стандартов и других нормативных документов, является выданный уполномоченной Госстандартом организацией Сертификат соответствия.

На товары (продукцию), реализация и использование которых запрещена без обязательной сертификации, нужно оформить сертификат.

В торговой сфере соответствие продукции (товаров), подлежащих обязательной сертификации, можно подтверждать копиями сертификата соответствия, заверенными хозяйствующими субъектами, реализующими продукцию (товар).

На продукцию (товары), обязательная сертификация которых законодательством не предусмотрена, по инициативе изготовителя, продавца, потребителей, органов государственной исполнительной власти, общественных организаций может проводиться добровольная сертификация. Добровольную сертификацию могут проводить предприятия, организации, другие юридические лица, принявшие на себя функции органа относительно добровольной сертификации, а также органы, аккредитованные в государственной системе сертификации.

Обязательная сертификация услуг питания, которые предоставляются субъектами туристической деятельности, осуществляется в соответствии с Правилами обязательной сертификации услуг питания, утвержденными Приказом Госстандарта от 27.01.1999 г. № 37 (далее - Правила № 37). Требования Правил № 37 являются обязательными для субъектов туристической деятельности, предоставляющих услуги питания. Объектами обязательной сертификации в соответствии с Правилами № 37 являются услуги питания, результаты услуг питания, процесс предоставления услуг питания, системы качества.

Обязательная сертификация услуг питания осуществляется на соответствие обязательным требованиям действующих в Украине нормативных документов относительно безопасности жизни и здоровья людей, сохранности их имущества, охраны окружающей природной среды.

Порядок и процедуры проведения работ по обязательной сертификация услуг питания

Порядок проведения сертификации услуг питания предусматривает:

1. представление заявки на сертификацию услуг питания;
2. рассмотрение и принятие решения по заявке с указанием схемы сертификации;
3. отбор, идентификацию и испытание образцов кулинарной продукции (выборочная проверка услуги);
4. обследование процесса предоставления услуги в соответствии с указанной схемой сертификации;
5. аттестацию производства согласно со схемой сертификации;
6. сертификацию системы качества в соответствии со схемой сертификации;
7. анализ полученных результатов с целью принятия решения относительно возможности выдачи сертификата соответствия;
8. оформление сертификата соответствия и регистрацию сертификата соответствия в Реестре Системы и выдачу его заявителю при положительных результатах обязательной сертификации услуг питания;
9. техническое наблюдение за стабильностью предоставления сертифицированной услуги питания;
10. осведомление относительно результатов обязательной сертификации услуг питания.

Представление заявки на сертификацию услуг питания

Для проведения обязательной сертификации услуг питания заявитель подает заявку любому из аккредитованных в органов по сертификации услуг питания, т.е. в центр сертификации, а при отсутствии информации о его наличии - в Госстандарт Украины.

Заявитель вместе с заявкой подает заполненную опрашивающую анкету типовой формы, а также исходную документацию для проведения оценки предприятия. Перечень вопросов опрашивающей анкеты может уточняться в процессе рассмотрения заявки.

Алкогольные напитки также подлежат сертификации. Поскольку порядок сертификации алкогольных напитков регламентируется отдельными нормативными документами, следует рассмотреть этот вопрос более детально.

Правила обязательной сертификации алкогольных напитков утверждены Приказом Государственного комитета Украины по стандартизации, метрологии и сертификации № 379 от 13.09.1996 г. с изменениями и дополнениями (далее - Правила № 379).

Правила № 379 устанавливают порядок и требования к проведению обязательной сертификации алкогольных напитков с содержанием этилового спирта свыше 1,2% (далее - продукция) в государственной системе сертификации УкрСЕПРО (далее - Система). Требования этого документа являются обязательными для предприятий независимо от форм собственности, в том числе иностранных, производящих или поставляющих продукцию.

Объектами сертификации в Системе является продукция, которая:

• произведена в Украине;
• ввозится в Украину и обозначена производителем как соответствующая действующим в Украине нормативным документам;
• ввозится в Украину и не обозначена производителем как соответствующая действующим в Украине нормативным документам, но может быть идентифицирована как соответствующая действующему в Украине нормативному документу на аналогичную продукцию;
• ввозится в Украину и не обозначена производителем как соответствующая действующим в Украине нормативным документам, и не может быть идентифицирована как соответствующая действующему в Украине нормативному документу, но имеющая положительное заключение санитарно-гигиенической экспертизы Министерства охраны здоровья Украины.

Представление заявки на сертификацию алкогольных напитков

Для проведения сертификации продукции заявитель подает в аккредитованный орган по сертификации продукции заявку, аттестат производства для отечественной продукции и для импортных ликероводочных изделий. В заявке указывается ориентировочное количество копий сертификатов соответствия, необходимых заявителю.

Заявку рассматривает орган из сертификации, который принимает решение по заявке.

Орган по сертификации направляет заявителю и опытной лаборатории решение по заявке. Срок рассмотрения заявки и принятия решения по ней не должен превышать 15 дней со дня ее регистрации.

Сертификаты, подтверждающие соответствие импортной продукции требованиям действующих в Украине нормативных документов и выданные на эту продукцию за границей, подлежат признанию в Системе при условии соблюдения совокупности следующих правил:

• с национальным органом по сертификации той страны, из которой происходит продукция, ввозящаяся в Украину, Государственным комитетом Украины по стандартизации, метрологии и сертификациям заключено двустороннее соглашение о взаимном признании результатов работ по сертификации;
• иностранный сертификат выдан в государственной системе сертификации той страны, из которой происходит и в которой изготовлена продукция, которая ввозится в Украину;
• продукция, которая ввозится в Украину, может быть идентифицирована по сопроводительной документации (маркировка, этикетка и тому подобное) как такая, которая изготовлена в соответствии с межгосударственными (ГОСТ) или другими нормативными документами, которые являются действующими в Украине;
• представлены или указаны в иностранном сертификате документы, предусмотренные п. 2.1.4 Правил № 379 :
• номенклатура всех обязательных требований к продукции, которые указаны в иностранном сертификате, и нормы этих требований полностью соответствуют номенклатуре обязательных требований и нормам, действующим в Украине.